人形町今半オンラインストア

2025年人形町今半の敬老の日ギフトはこちら

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敬老の日限定商品についての詳細

敬老の日限定商品受付期間

健康と長寿を願う気持ちを込めたお年寄りの皆様へのお祝いや贈り物に、ぜひ利用ください♪

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敬老の日限定商品

［送料無料］ 黒毛和牛すき焼き（肩・もも）420ｇ　すき焼きわりした(減塩タイプ)460g付き[冷蔵便]	［送料無料］ やまと豚味付け肉ロース西京漬 6パック入り〔冷凍便〕《2025年敬老の日期間限定》
【送料無料】7,900円（税込）	【送料無料】5,000 円（税込）

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敬老の日おすすめ商品

人形町今半オンラインストア

名店の味をご家庭で！「人形町今半」のすきやき、しゃぶしゃぶはこちら

人形町今半オンラインストアは、明治28年高級黒毛和牛専門店の牛鍋屋として開業した、すきやき、しゃぶしゃぶ、日本料理を扱う「人形町今半」のお肉をご家庭で楽しめる公式オンラインショップです。

牛肉折詰（化粧箱入）

人形町今半オンライン すき焼き

黒毛和牛すき焼き折詰（化粧箱入）商品一覧

すき焼き(300g単位)

黒毛和牛すき焼きセット

敬老の日おすすめ商品　人形町今半　黒毛和牛すき焼き折詰

美味しい、すき焼きの焚き方

1. すき焼きを熱し、牛脂をまんべんなくひきます。
2. 次に割下を少量いれ、すき焼き用にスライスした牛肉を重ねないように入れ、焼くようにします。（注：煮すぎないようにすること）少し赤い所が残っているところをさっと裏返し、といた玉子につけてすぐに召し上がって下さい｡
3. 更にお肉でうま味の出た割下に長ネギ、焼き豆腐、白滝などを順次入れて焚き、煮つまらないように薄割（又は水）で薄めながらお肉ともども召し上がってていただくのが秘訣です。

人形町今半 オンライン しゃぶしゃぶ

黒毛和牛しゃぶしゃぶ折詰（化粧箱入）商品一覧

しゃぶしゃぶ (300g単位)

黒毛和牛しゃぶしゃぶセット

しゃぶしゃぶの美味しい食べ方

お肉をすぐに冷蔵からスグ調理しますと、かたく火の通りも均一ではなくなります。ですから、調理する前に冷蔵庫から出し、やや常温に戻してからお使いください。

しゃぶしゃぶは、具材と出汁を準備するだけの簡単メニューだともいえます。それゆえに、しゃぶしゃぶのスープは素材の旨味を引き出す大切な存在です。出汁は、昆布やお酒（日本酒）でとります。しゃぶしゃぶ鍋にスープを入れ、沸騰したら、しゃぶしゃぶ用牛肉を2～3度しゃぶしゃぶすすいでお召し上がり下さい。

お肉は煮すぎず、薄桃色「ミディアムレア」くらいがもっともおいしい状態です。お好みのポン酢又は胡麻だれでお召し上がりください。お肉でだしが出たところで、白菜、長葱、春菊、きのこ類、豆腐、春雨など、野菜をだしのでるもの、煮えにくいもの(しいたけ、人参、白菜）から入れて下さい。野菜をお肉とともに味わい、後にきしめんや中華麺などを入れて煮ます。塩・胡椒などで適宜に味をととのえ、スープとともに召し上がりください。

選び抜いたA4・A5ランクの黒毛和牛雌牛のみを使用した、人形町今半の精肉ギフト

黒毛和牛メス牛の特徴

メス牛の方がオス牛と比べ皮下脂肪が多く、お肉の繊維がきめ細かく、脂肪が甘くあっさりしてるのが特徴です。

脂肪の溶ける融点が低いため、口の中に入れた瞬間のとろけるような食感が味わえます。
筋肉質な雄牛と比べ、柔らかい肉質で、圧倒的にメス牛の方が美味しいのです。

霜降りと赤身の違い

霜降り

霜降り肉とは、脂身(サシ)が、筋肉の間に脂肪が網目のように入って、霜のようにまぱらな形状になった枝肉のことです。サシが入ることによって、肉はとても柔らかい肉質になりますのでかなり食べやすいお肉となると同時にサシの風味自体がお肉を美味しく演出してくれます。

最高級霜降り

その理由は、人は脂肪分に旨味を感じる傾向があるからです。
霜降りのお肉は。薄切りに洒しており。すき焼きやしゃぶしゃぶなどによく合います。

赤身

赤身は霜降りのような脂肪分が少なく筋繊維が多い枝肉のことです。赤身肉は脂肪が少ない肉ですが、黒毛和牛の赤身肉は霜降りが入る傾向があり、肉質も柔らかいものが多くなっています。

赤身

赤身の良さは、口に入れた時に十分な弾力があり、歯ごたえ食べごたえがあることです。ステーキやローストビーフといった厚切りの食べ方がよく合います。

すき焼き肉の選び方

• すき焼きに適した牛肉は、比較的柔らかい肉貿で適度に脂があ部位がお勧めです。
• 人形町今十ではギフト向けに、特選の肩・もも、肩ロース、ロース肉をそれぞれ化粧箱に詰めて用意してます。

【ロース】

黒毛和牛すき焼き用 (ロース)

肉の芸術品ともいわれ、とろけるような味わいが特徴です。

【肩ロース】

黒毛和牛すき焼き用 (肩ロース)

肩ロースは、ロース全体の先端にあたる部位で、牛の肩から背中にかけての脂肪がとりわけ入りやすい霜降りの柔らかい赤身肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徹です。薄切り肉は、すき焼きやしゃぶしゃぶにおすすめです。

【もも】

黒毛和牛すき焼き用 (肩・もも)

筋肉が集まって脂肪が少ない赤身肉です。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一なので、ローストビーフや煮込みなどにもよく合います。脂肪を好まずあっさりと食べたい方には、すき焼き、しゃぶしゃぶにもおすすめです。

人形町今半 黒毛和牛ステーキ

人形町今半 黒毛和牛ステーキ折詰（化粧箱入）商品一覧

ご自宅用にステーキ(100ｇ単位)

ステーキの美味しい焼き方

フライパンの場合

１	２	３	４
ステーキ用お肉を冷蔵庫から取り出し約20分間、お肉を常温に戻します。	フライパンでお肉を焼く フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れ、煙が立つくらいになったら肉を入れます。焼いてない面に、塩、コショウをします。	焼き色がついたら、裏返して再び軽く中火で焼きます。表面に肉汁が出てくるのがミディアムの目安です。この際、お好みで焼き加減を調整して頂き、人形町今半のステーキあまから醤油たれを軽く絡めて頂くとより美味しく焼きあがります。	焼きあがりましたら、食べやすい大きさにカットして、お皿に盛り付けて下さい。お好みで人形町今半のすだち醤油ステーキたれをかけていただき、冷めないうちにお召し上がりください。

網焼きの場合

１	２	３
ステーキ用お肉を冷蔵庫から取り出し約20分間、お肉を常温に戻します。	焼き色がついたら、裏返して、塩、コショウします。好みの焼き加減に合せ、レアなら強火のままで、ウエルダンなら中火にします。	焼きあがりましたら、食べやすい大きさにカットして、お皿に盛り付けて下さい。人形町今半のすだち醤油ステーキたれ、 人形町今半のしゃぶしゃぶポン酢で冷めないうちにお召し上がりください。大根おろしをそえるとサッパリと頂けます。

【無油調理】ステーキ焼き（無油調理対応フライパン使用）

• 無水、無油調理をご存じでしょうか？
• 無水、無油調理が出来る鍋やフライパンを使い油を使わなくても、肉や魚など、素材の中から出る水と油で調理をする方法です。
• ビタクラフトの無油調理が出来るフライパンで、黒毛和牛ステーキから出る油だけで調理ができます。

＊無油調理対応フライパン商品例

ビタクラフト コロラドフライパン26.0cm 2506

無油調理対応フライパンでのステーキの焼き方

【下ごしらえ】牛肉は室温に戻して、塩、こしょうをする。

• フライパンにフタをし、中火で予熱して水滴チェックする。
• 水滴チェックとは、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態。（薄く油をひく場合も十分に予熱をすることが上手くいくコツ。）

• 牛肉を入れてフタをし、弱火に落とす。(脂分のある素材を調理する際、入れてすぐフライパンにくっついてもすぐには触らず、脂が出てくるのをじっくり待つ。)

• 肉から脂が出てきて片面に焦げ目がつくまで焼き、裏返してフタをし、両面を焼く。

(フタをすることで肉の焼き縮みを防ぎ、ジューシーに焼き上げる。)

• 好みの焼き加減まで火を通す。(表面をパリッと仕上げたい場合は最後にフタを開け、再び中火にし、水分を飛ばす。）

写真引用先：

• ビタクラフト公式サイト
• https://www.vitacraft.co.jp/howto/stake.html

黒毛和牛焼肉

黒毛和牛焼肉折詰（化粧箱入）商品一覧

黒毛和牛切り落とし(300g単位）商品一覧

加工品

人形町今半 オンライン 佃煮

人形町今半佃煮

人形町今半オンラインの牛肉佃煮詰合せは、ブロの職人が厳選された牛肉の旨味を活かして、丁寧に調理した佃煮で、ご贈答にも大変喜ばれています

佃煮について

佃煮の始まりは、江戸時代のはじめ、佃島の漁師が獲った魚を保存するために煮詰めたのが元祖と言われています。

牛肉の人形町今半では、この佃煮を牛肉と椎茸や帆立などと共に煮て造りました。佃煮のコクと旨味をご堪能ください。

人形町今半の佃煮は、「牛そぼろ」「牛そぼろ・椎茸・竹の子」「薄切牛肉」「薄切牛肉・帆立」「薄切牛肉・割干大根」「薄切牛肉・舞茸・竹の子」の六品ございます。

美味しい食べ方

あたたかいご飯と人形町今半オンラインの牛肉佃煮があれば、おかずはいらないという方もいるほどの人気です。

お子様からお年寄りまで世代を超えて愛されている柔らかい佃煮です。

お酒のお供に、おにぎりの具として、お茶漬けにはもちろん。だし巻き玉子や、巻き寿司の具材として、温かいおうどんにかけても美味しいですよ♪

ぜひお試しください。

人形町今半 黒毛和牛ジャーキー

人形町今半 黒毛和牛ローストビーフ

黒毛和牛ローストビーフ

人形町今半 生ハンバーグ

黒毛和牛・合挽き ハンバーグ詰合せ【冷凍便】

価格 : 4,320円（税込）

詳細へ

黒毛和牛生ハンバーグ商品一覧を見る

人形町今半 味噌漬

黒毛和牛 味噌商品一覧を見る

黒毛和牛 肉丼の具(5パック入)

【送料無料】黒毛和牛 肉丼の具(5パック入)【冷凍便】

【送料無料】黒毛和牛 肉丼の具(5パック入)【冷凍便】
価格 : 4,860円円（税込） 詳細を見る

名店「人形町今半」の味をご家庭で！公式オンラインショップはこちら